Après plusieurs essais, voici ma meilleure recette pour des madeleines réussies avec un KitchenAid…
Ingrédients :
- 110 g de farine
- 100 g de sucre (ou 50 g de fructose)
- 100 g de beurre
- 3 oeufs
- 1/2 sachet de levure
- 1 pincée de sel
Recette :
- Mélanger à l’aide du fouet à fils le sucre et les oeufs entiers, pendant 2 minutes en augmentant le vitesse progressivement jusqu’à 6. La préparation doit être mousseuse.
- Ajouter la levure et la farine tamisée et mélanger avec le batteur plat, à vitesse 4.
- Enfin, ajouter le beurre fondu (tiède) et mélanger.
Facultatif : aromatiser avec de l’eau de fleur d’oranger, du citron ou un alcool (au moins 3 à 4 cuillères à soupe)…
- Remplir les moules au 3/4.
- Enfourner pendant 4 minutes à 225°C, puis pendant 6 à 8 minutes à 200°C.
- Démouler et laisser refroidir avant la dégustation…
Miam, j’adore ça, et là , tu me donnes vraiment très faim !!!!
miam miam je adore
on a adoré les enfants se sont régalé rien a voir avec les autres madeleine qu’ont a pu manger, moi je les a la fleur d’oranger , la prochaine fois je le ferai au rhum.
Merci ! Mes efforts pour trouver le bon dosage n’auront pas servi qu’à moi
(je vais en refaire cet après-midi^^)